Полки книжного червя

Неа, по мне так лучше чай просто, безо всяких сторонних ингридиентов...

Либо заканчиваем с флудом, либо кое-кто отправится в Корзину!
Свирепый Летописец

А вы про что, уважаемый Летописец?

Угу, правкой занимаемся? Ню-ню...
Какая правка? Так, мелкая корректура..

Да-да-да-да-да-а-а-а-а!!!

Добавлено (26.02.2009, 11:54)
---------------------------------------------
Во! Каганов подмастил: про кружки!

Вот интересно, в китайских ресторанах Красноярска зеленый чай разливают из чайника с длинным-длинным носиком. Говорят, китайская традиция. Врут, что ли?

Ни разу не слышал такого...

Эм, может это японская традиция? Вот сделаю завтра обзор по японской чайной церемонии...

Японская чайная церемония

В Японию чай был завезен только в VIII-IX вв. вместе с буддизмом, как одна из форм медитации. Обычай собираться за чашкой чая быстро перешло в аристократическую среду. Затем из Китая вместе с так называемым «порошковым» чаем проникла практика «чайных турниров» и быстро стала излюбленной игрой высшего японского общества. Суть «турнира» заключалась в дегустации и определении вида чая, а так же местности его произростания. Простые горожане и крестьяне устраивали «чайные собрания», для которых, в отличие от «турниров» были характерны скромность и молчаливость.
Примерно в XIV-XV вв. зарождается так называемый чайный ритуал, который в последствии перерастает в чайную церемонию, которая начинает смахивать на мини-спектакль. В то же время были сформулированы принципы чайной церемонии: гармония, почтительность, чистота и покой. Для постановки этого мини-спектакля стали использовать сперва отдельную комнату, затем был создан специальный чайный домик, стилизованный под крестьянский – с соломенной крышей. Вход в такой домик делался традиционно низким, чтобы каждый входящий был вынужден наклониться. Подобный поклон носил глубоко философский смысл, он как бы демонстрировал, что несмотря на свое положение, занимаемое в обществе, все гости в чайном домике «равны». Кроме того, низкий и узкий вход вынуждал самураев оставлять за пределами чайного домика свои мечи. Что так же считалось символичным, так как участие в чайной церемонии требовало отрешиться от мирской суеты. В дальнейшем известные мастера чайной церемонии усовершенствовали как чайный домик, так и проведение самого ритуала, в плоть до поведения участников этой церемонии и тем их бесед, которые должны были создать определенное настроение отрешенности.
Постепенно чайная церемония развивалась во все более сложный ритуал. Вокруг чайного домика начали создавать так называемый чайный сад, где предпочтение отдавалось соснам, кипарисам и бамбуку. Так же создавались различные композиции с камнями, зачастую поросших мхом. Через чайный сад к чайному домику вела чайная же дорожка, выложенная крупными камнями. По бокам этой дорожки всегда расположены фонари, которые в темное время суток должны были освещать путь гостей. Свет по канонам чайной церемонии должен быть очень приглушенным, так как предназначен только для освещения самой дорожки и, по-своему, фонари так же предназначаются для создания особой атмосферы отрешенности, которая охватывает гостя сразу по вступлению в чайный сад.
Особой деталью интерьера чайного домика считается ниша, расположенная прямо напротив входа. В ней традиционно находятся свиток с живописью или каким-нибудь философским [s]заумстованием[/s] трактатом (сорри, не удержалась), букет цветов и курительница с благовониями. Не менее важным было и освещение чайного домика. В нем находилось 6-8 оконец, разной формы и размеров. Думаю, и расположены они были по разному, чтобы создавать наиболее оптимальное освещение (оптимальным считалось этакое усредненное освещение – не слишком яркое и не слишком тусклое). В случае нужды можно было раздвинуьт рамы и тогда у гостей появлялась возможность полюбоваться садом. Но обычно они были закрыты, так же как и, собсно, окна.
Одним из главных действующих лиц в чайной церемонии является... чашка. К чашке относятся как к живому человеку: ей дают имя и внимательно следят за ее биографией, записывая ее на стенках ларцов, в которых она хранится, предварительно завернутая в особые сорта шелка. Разбитую чашку тщательно скрепляют серебряными скобами или склеивают специальным составом, оставляющим на ней золотые прожилки, которые ценятся не меньше, чем шрамы на теле воина. Если в результате образования кислотной среды при обжиге на одной стенке проступит «пьяный румянец», это рассматривается не как производственный брак, но как индивидуальная характеристика «лица чашки». К выражению лица чашки так же относятся ее форма и фактурный рисунок, образованный не всегда равномерными движениями гончарного круга, а также неравномерные наплывы глазури во время обжига. Особо ценятся чашки, потемневшие от взаимодействия с чаем, веками проникавшим в микротрещины глазури. (Нда, а варвары вроде меня лихорадочно промывают чашки после чая, если потребуется – даже содой!)

Перед употреблением чашку купают в горячей воде (зимой несколько дольше), чтобы она «ожила», после чего протирают льняной салфеткой. Если чашка предназначена важному гостю, то протягивается ему обеими руками. После чаепития такая чашка становится коллекционной и во второй раз в чаепитии уже не используется. После дегустации чая, чашка становятся предметом обсуждения. Гости ее рассматривают и изучают, передавая по кругу. Если одновременно используется несколько чашек, между ними обязательно есть некая иерархия, отражающая иерархию гостей — первому гостю никогда не подают чай в той же чашке, что и остальным.
Теперь, собсно, рассмотрим виды японской чайной церемонии. Существует множество разновидностей чайной церемонии, из которых выделяется шесть традиционных: ночная, на восходе солнца, утренняя, послеобеденная, вечерняя и специальная.
1. Ночная церемония. Обычно проводится при луне. Сбор гостей происходит незадолго до полуночи, завершается церемония не позже четырёх часов утра. Особенностью ночной церемонии является то, что порошковый чай готовят непосредственно во время церемонии, перетирая в ступке чайные листья, и заваривают очень крепко.
2. На восходе солнца. Церемония начинается в три-четыре часа утра и продолжается до шести утра.
3. Утренняя. Проводится обычно в жаркую погоду (когда утро — наиболее прохладное время), начинается около шести утра.
4. Послеобеденная. Начинается около часа пополудни, из еды подаются только пирожные.
5. Вечерняя. Начинается около шести часов пополудни.
6. Специальная. Проводится по особым случаям: праздник, организованная встреча друзей, празднование какого-либо события.

Теперь, как выглядит эта самая церемония. Сперва гостей собирают в одной комнате и дают им чашки с горячей водой. Тыскыть, подготовительный этап. (Мы вас намекаем, намекаем...) Затем гости по чайной дорожке через чайный сад отправляются в чайный же домик. Переход через чайный сад по выложенной камнями дорожке считается очень важным — он символизирует удаление от суеты, от обыденных забот, тревог и неприятностей. Созерцая растения и камни сада, гости настраиваются на философский лад. В конце дорожки гостей встречает хозяин. После этого гости подходят к находящемуся тут же каменному колодцу и совершают обряд омовения. Вода зачерпывается лежащим тут же маленьким ковшиком на длинной деревянной ручке. И только после омовения гости проходят в чайный домик.

Про узкий и невысокий вход, расположенную напротив входа нишу с необходимыми прибамбасами я уже писала. К приходу гостей над огнем в очаге уже висит котел с водой. Самым последним в домик заходит хозяин, причем не сразу за гостями, а дав время им осмотреться и оценить предметы обстановки. Войдя, хозяин кланяется гостям и устраивается напротив гостей, рядом с очагом. Перед ним обычно лежат его «орудия труда»: ящичек с чаем, чаша и бамбуковая мешалка или уже неоднократно упомянутый венчик.

Пока вода нагревается, гостям предлагается очень легкая закуска, предназначенная скорее радовать глаз, нежели желудок. После этой закуски гости ненадолго выходят из чайного домика и возвращаются в него уже на основную часть церемонии – процесс приготовления чая.
Этот самый процесс протекает в глубоком молчании. Хозяин насыпает в чашу порошкообразный чай, наливает немного кипятка и начинает взбивать массу. Когда она становится однородной с зеленоватой пеной, в нее добавляется еще кипяток, для доведения необходимой консистенции. Затем чаша с густым чаем протягивается двумя руками самому почетному гостю. Гость, отпив из чашки, вытирает край салфеткой и передает ее другому. И так по кругу, пока чашка не вернется к хозяину.
Питие чая из общей чаши символизирует единение собравшихся. После того, как чаша обойдёт всех гостей, хозяин снова передаёт её гостям, теперь уже пустую, чтобы каждый мог внимательно рассмотреть чашу, оценить её форму, снова почувствовать в своей руке. В общем, фетишизм процветает...
Затем начинается следующая стадия церемонии — хозяин готовит лёгкий чай в отдельной чашке для каждого из гостей. Начинается беседа. Эта часть церемонии — отдых, во время неё не говорят о делах, повседневных заботах. Предметом обсуждения становится красота цветочной композиции, чаша, другая утварь, сам чай. Непосредственно перед подачей чая гостям подаются сласти. В конце этой части церемонии гостям опять предлагается осмотреть утварь, использованную для приготовления чая на этот раз.
По завершении беседы хозяин, с извинением покидает чайный домик, показывая тем самым, что церемония подошла к завершению. В отсутствие хозяина гости осматривают очаг, на котором готовился чай, ещё раз обращают внимание на цветы в токонома, которые к моменту завершения церемонии должны раскрыться. Раскрывшиеся цветы служат напоминанием о времени, проведённом вместе участниками церемонии.
Пока гости покидают чайный домик, хозяин находится вблизи от его входа, молча кланяясь уходящим. После ухода гостей хозяин уносит всю утварь, убирает цветы, протирает татами в домике и уходит. Уборка символизирует подведение окончательного итога происходившему. Чайный домик возвращается в то же состояние, в котором находился до церемонии.
Неудивительно, что все это они назвали именно чайной церемонией... Других слов просто не подберешь. Странно все-таки, как можно из такого обычного, на первый взгляд, действа сделать нечто философское да еще с такими заворотами.
Честно говоря, после всего этого рассматривать чайные обычаи других народов мне как-то уже и неуютно.

Чайные традиции разных стран
Я тут думала-думала и все-таки решила добить этот чайный опус. Просто немного рассказать о том, кто, где и как пьет этот самый чай.
Чайные традиции Индии и Шри-Ланки или в свою бытность – Цейлона. А... Эм... Не знаю как Вас, а меня вот информация о том, что там эти самые чайные традиции появились только в XIXв. и были завезены из Англии – несколько шокировала. То есть, раньше чай там пили только буддистские монахи! Впрочем, и сейчас чай там не является традиционным напитком. Вот такой вот кульбит истории... Ладно, вернемся к методу приготовления индийского чая. К чаю там полагается добавлять сахар, молоко и пряности (корица, кардамон, имбирь и прочее). Причем, сахар и специи кладут в воду еще до ее кипячения. Норма заварки – 1,5-2 ложки на стакан, сам чай заваривают в один прием, сразу наполняя заварочный чайник кипятком.
А еще в Индии готовят так называемый замороженный чай. Для этого 3 ложки чая заваривают 350 мл. воды, охлажденный настой переливают в пол-литровую чашку и дополняют ее льдом и соком лимона, с сахаром.
Тайский чай. Слыхали про такой? А пробовали, нет? В общем, в Тайланде принято пить крепко заваренный красный чай. Причем, в этот чай кладут анис и красно-желтый краситель. Иногда добавляют и другие специи, как говорится – дело вкуса. Но помимо специй туда обязательно добаляется сахар и сгущенное или обычное молоко. Пьют такой чай охлажденным и с добавлением льда. Если желаете чай на вынос, то Вам его подадут в прозрачном полиэтиленовом пакете. Смотрится, наверное, просто потрясающе!
Тибет. Думаю, с этим все ясно – слишком близко расположен к родине чая. Поэтому в том, что здесь пьют зеленый чай – ничего удивительного. Вот кроме одного но. Пьется он... Ну, чем-то смахивает на уже упомянутый нами чай по-калмыцки. То есть берется кирпич прессованного зеленого чая, приготовляется очень крепкий (по нашим понятиям, естессно) настой. Крепкий, в смысле, на литр воды берется примерно 50-75 грамм (Для сравнения, в советский период в общепите нормой считалось 4 грамма на литр!), в этот настой добавляется 100-125 грамм масла (ячьего... якового... в общем, из молока яка) и соль. Полученную смесь (иначе не скажешь), тщательно взбивают до получения густой однородной массы. И – приятного Вам чаепития! Хм, шутки шутками, однако такой чай считается очень питательным и здорово тонизирует, то есть снимает усталость и придает сил. Ну, в общем-то правильно, при постоянном пешем переходе по гористой местности...
Раньше подобное чаепитие даже использовалось в качестве меры расстояния – три большие пиалы чая на 8 км пути. Подобные же чаи характерны для всех соседних с Тибетом стран, расположенных в гористой местности. Впрочем, такой же чай пьют и степные кочевые народности, традиционно занимавшиеся скотоводством. Кроме упомянутых калмыков – монголы, туркмены, киргизы... Хотя, каждая народность привносила что-нибудь свое. Например, многие пьют чай не с маслом, а с молоком. В местах, где чистой, пригодной воды мало, ее и вовсе заменили на чистое молоко. Некоторые добавляют в чай сливки, некоторые поджаренную муку, иные – крупу.
А в Узбекистане чай принято пить следующим образом: чай начинает и завершает любую трапезу. Кстати, и сами трапезы довольно нестандартны, начинаются, как правило, с фрукты, выпечки и прочего сладкого, затем следует плов и после плова уже остальные блюда. Естессно, все опять же завершается чаем. Да, еще в Узбекистане есть определенные правила заваривания чая. Ну, сперва фарфоровый чайничек для заваривания ополаскивают кипятком (собсно, так делают почти все...). Затем в этот чайник засыпается заварка и на четверть заливается кипятком. Через две минуты чайник заполняется кипятком до половины. Еще через две-три – на три четверти. Перед тем как заполнить чайник на три четверти кипятком, его дополнительно обливают сверху. И еще минуты через две – его окончательно наполняют. Затем чай подвергается настаиванию... Вернее, его полагается несколько раз перелить в пиалу и обратно в чайник.
Еще одна особенность узбекского чаепития – чем более уважаем гость, тем меньше чая ему подается в пиале! Причем, обычное, «стандартное», количество чая в пиале – примерно треть. И, следовательно, почетный гость получает жидкости всего на пару глотков! Основано это на том, что гость, проявляя уважение дому, должен просить добавку. И таким хитрым способом, уважаемому гостю облегчается возможность высказать свое уважение... (Замечательный способ избавиться от нелюбимых гостей – подавать им полную пиалу и пусть пьют, пока не лопнут!). Да, забыла упомянуть, что в Узбекистане так же отдается предпочтение зеленым сортам чая.
Эм, про традиционные чайханы, думаю, все более-менее в курсе. Так что особенно расписывать не буду. Замечу только, что в чайханах не только завтракаю-обедают, но и, помимо общепринятых тусовок, собираются для заключения деловых переговоров и соглашений.
Иранский способ чаепитий. Собсно, распространен он не только в самом Иране, но и во многих пограничных с ним странах. В том числе и в Афганистане, Азербайджане, Ираке. Здесь пьют чёрный чай (местный или китайский), средне или крепко заваренный. Основная особенность иранского чаепития заключается в специфической посудине. Чай пьют из ормудов — специальных сосудов типа небольшой цветочной вазочки (кувшинчик с «талией») из стекла. Чай в ормуде виден на просвет, поэтому особо ценится его «правильный» оттенок — напиток должен иметь яркий коньячный цвет с красноватым или малиновым отливом, и обязательно быть прозрачным. Пьют его небольшими глотками, вприкуску с колотым сахаром. Обычно чай приправляют имбирём или корицей, которые кладут непосредственно в стеклянные кувшинчики.
В Европу чай был завезен в XVIIв. голландцами, португальцами и англичанами. Французы узнали о чае от голландцев. Чаю пришлось выдержать значительную конкуренцию со стороны кофе, так как к тому времени почти во всех странах кофе был довольно популярным напитком. Особенно прижился чай в Англии.
В России с чаем познакомились года на два позже французов, когда несколько тонн его были вручены в качестве ответного подарка русскому царю. Нашим благодетелем стал Алтан-хан Кучкум. Сперва чай использовали как в большинстве европейских стран – в качестве лечебного средства. Но затем, лет через десять, он стал более популярным напитком. Естессно, в первую очередь он распространился среди высших сословий и лишь потом стал достоянием обеспеченных горожан. А в XIX веке он стал общераспространенным.
Став популярным в Англии, чай со временем был завезен в английские колонии и, таким образом, получил очень широкое распространение.
В Северной Африке и Аравии пьют так называемый туарегский чай. Представляет собой он смесь зеленого чая с мятой, проще говоря – мятный чай. В Магрибе даже есть определенная чайная церемония для гостей. Если приготовлением различных блюд всегда занята женщина, то угощение гостей чаем – всегда только мужское дело, причем как правило, занят этим сам глава семьи. Готовится туарегский чай следующим образом: берётся зеленый чай, много листьев мяты и сахар, приблизительно пять чайных ложек сахара на одну чайную ложку чая (как я это понимаю! Сама сластена...). Чай сначала кладут в заварник и для уменьшения его горечи промывают добавлением небольшого количества кипящей воды, сливаемой через минуту. Затем добавляют мяту с сахаром и, после этого, кипяток заливается в заварник. Примерно через пять минут чай переливается в стакан, а затем обратно в заварник. два-три раза, чтобы смешать чай c мятой. Чай льют в стакан c высоты, чтобы он вспенился. Гостю подается как минимум три чашки.

Так же не без помощи Англии чай попал в США. Хе-хе, вспоминать Бостонское чаепитие не буду, кому интересно – сам пусть полистает историю противостояния США против колониального режима Англии. Скажу только, что и сейчас в США чай потребляют в 25 раз меньше, чем кофе, причем в восточной части пьют черный чай на европейский манер, в некоторых штатах предпочитают зеленый, а в южной части отдают предпочтение холодному чаю, заменяющему лимонад и прочие прохладительные напитки.
В Центральной и Южной Америке распространен чай матэ, который к самому чайному дереву отношения не имеет. А посему здесь о нем рассказывать не буду... Ну, еще иногда пьют холодный чай, этакую смесь зеленого ч ерным, куда добавляется сок и цедра лимона, кубики пропитанного ромом ананаса, посыпанного сверху сахарной пудной. В общем, тоже аналог прохладительных напитков.
Думаю, никто не удивится, что самой чаепьющей нацией в мире считаются англичане. Пьют они чай трижды в день – утром, в полдень и всем известный файв-оклок. Самым традиционным из них считается именно файв-оклок. При этом особое внимание уделяется сервировке стола, чаю и закуске к нему. Стол всегда покрывают белой скатертью. Ну, еще возможны вариации с добавлением синего. На столе обязательно должна стоять небольшая ваза с живыми цветами, желательно белого цвета (как по мне, так любые пойдут! Лишь бы были цветочки...). Салфетки, матерчатые или бумажные, но обязательно в тон скатерти. Набор посуды включает чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож на каждого участника, а также чайник (большой — один на всех, либо маленькие — индивидуально для каждого), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко на подставке, сахарница с рафинадом, желательно — белым и коричневым. Посуда должна быть однотипной, из одного сервиза. Нужен также тканевый чехол на чайник (Эм, так называемая «баба на чайник»? Помню-помню, была такая в детстве).
Чай предлагается гостям на выбор из нескольких сортов, среди которых обязательны Earl Grey, Lapsang Souchong, Assam, Darjeeling. Английские закуски к чаю — это традиционная английская выпечка: имбирные пирожные, жареные булочки с изюмом, крупноячеистые вафли, а также различные кремы, джемы, обычное и солёное масло — всё, что можно положить или намазать на выпечку. Сахар из сахарницы берут специальными щипцами.
Сам чай заваривается из расчёта одна чайная ложка чая на человека, если заваривание происходит в индивидуальных чайничках и плюс ещё одна ложка – если заварочный чайник общий. После засыпания заварки в чайник заливается вода. По желанию хозяина либо сразу на весь объём, либо в два приёма — сначала до половины, затем полностью. После настаивания в течение нескольких минут чай разливается по чашкам, после чего сразу же снова заливается водой, закрывается чехлом и оставляется настаиваться в то время, пока участники чаепития пьют первую чашку. Если качество чая позволяет, то можно заливать и в третий раз (Ага, как говорилось в предыдущем опусе – экономика...)
Англичане часто пьют чай с молоком. При этом нет единого мнения, следует ли добавлять молоко в чай или чай в молоко, однако считается, что это некоторым образом влияет на вкус напитка (Почему-то сразу вспомнился Свифт с его Гулливером и разбиванием яйца с тупого или острого конца ).

Еще одна страна с чайными традициями – Россия. На Западе даже существует такое понятие как русский чай. Меня это здорово умилило... Выяснилось, что это чай с лимоном!

Долго удивлялась, хотя сразу вспомнилось, что сама-то я никакой иной чай не пью, только с лимоном. Ну, естессно, кроме лимона еще добавляются сахар, мед, варенье... Обычно чай пьют после еды, вместе со сладким. То есть чай как бы заменяет собой десерт. Впрочем, часто он пьется и без всяких трапез. Еще одна национальная особенность – самовар. Впрочем, об этом я уж точно рассказывать не буду, потому как Вы про самовары и сами знаете лучше меня.
Пожалуй, на этом обзор чаепьющих стран и наций я закончу, впрочем, как и о чае вообще. Приятного чаепития.

trifle, вот что это за категоричность такая! Вкусы разные и время разное да и чай разный. Вот я, например, чай и с сахаром и без сахара пью.
Просто так, без всего, чай пью редко.
По большей части или с конфетами-шоколадками его пью (тогда без сахара) или с бутербродерами всякими. Тогда с сахаром
И то и другое калорийно только, вот что плохо. А я ... жирный
А сам чай я пью гранулированный, причем завариваю его в чашке прямо. А все потому что я плебей и горд этим!

А я вот еще ни разу этот самый гранулированный не пила.

Особенность характера. Иногда бываю невыносима
Я в тайне надеялась, что весь мир пьет чай без сахара, почитав Аленкины труды, увидела, что все наоборот. Обидно как-то, честное слово. И все равно чай с сахаром теряет свой неповторимый вкус и аромат!
Я могу себе представить причины добавления сахара в черный чай с лимоном, но в зеленый чай, бр-р-р...

Ага, я вот как раз черный с лимоном и сахаром и пью... В лабе пару раз пробовала этот самый зеленый... Но то ли это был не зеленый, а какое-то сено, собранное нашими любителями-травниками, то ли очень низкокачественный зеленый чай... Но мне не понравилось. Сильно не понравилось. По вкусу как раз на заваренное сено и смахивало!

Когда меня приучали пить зеленый чай, начинала я как раз с такой гадости. На все мои попытки высказаться, какая гадость эта ваша заливная рыба, мне отвечали, - Пей, нифига не понимаешь. Учителя были те еще

(шепотом) А... эээ... А потом как приучилась, если не секрет?! Или хотя бы какой чай? Потому что я вроде бы Липтоновский (если не путаю, естессно) зеленый пробовала... Тоже не шибко вдохновило.

Тот опыт меня от употребления зеленых чаев не оттолкнул, чему я очень рада.
Сейчас езжу в спецмагазин, где можно купить неплохой кофе и чай. Выбираю различные зеленые чаи и смеси. Названия: "Мечта китайского любовника", "Японская вишня" и т.п. Предпочитаю брать смеси, где два три сорта зеленого чая и цветочки. Ориентируюсь в основном на запах.

[font=Arial]
Кид! Я тебя канешь люблю, но совесть имей, флудер! В Корзине пост.
Imp[/font]

Эм, то есть ты хочешь сказать, что продаются они в "открытом" виде? А разве качество от этого не ухудшается?

Я который пробовала зеленый гадость редкая... Надо наверное приличную смесь купить попробовать, а вдруг понравится

Эм, вот мне подумалось... Я пробовала жасминовый чай... Обалденно вкусный. Но был очень светлый. Вот чичаса такое сомнение пришло - может он тоже на основе зеленого как раз?

Чаще всего ароматизированный жасмином чай именно зеленый. Еще очень вкусный зеленый чай с мятой перечной, такой остренький.
К зеленому чаю, на мой взгяд надо привыкнуть. Мне он тоже раньше не очень нравился, а в последнее время - очень даже

В больших таких жестяных банках. Иногда в стеклянных. Подходишь, открываешь, нюхаешь. Если нравится - завешивают в пакетик.

Хм, а у нас так ни разу не видела. Обычно всегда наглухо запаковано. Ну, продают в таких круглых жестяных баночках, но там фиг откроешь и понюхаешь! Так что покупается всегд "кот в мешке". Ну, конечно, все равно присходит отбор... В результате начинаешь отдавать предпочтение какому-либо сорту. Но таким методом много не перепробуешь.

Вот такая банка:
или вот такая: