Не ради спора, а так, соображение по ходу. Возможно, дело в температуре заморозки. Доводилось читать об опытах, вроде бы даже проводившихся японцами над пленными корейцами, и вроде бы даже есть видео - только мне его, понятное дело, искать не хочется, так что не буду настаивать, чтобы искали другие. Руку человека обливают жидким азотом, потом стукают по ней, и рука отламывается/разламывается.