|
Сообщения без ответов | Активные темы
Автор |
Сообщение |
Скиф
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 16:11 |
|
|
Полит-пиит |
|
Зарегистрирован: Ср май 13, 2015 10:36 Сообщений: 2432 Откуда: Москва
|
Roksana писал(а): Обыкновенный средиземноморский рецепт для скумбрии. Лимон делает рыбу более сочной. Все повара всегда говорят, что главное в приготовление рыбы три П. Посолить, Поперчить и Покислить. Просто либо скумбрия не ваша рыба. У нее все таки достаточно сильный запах рыбьего жира, либо она была несколько раз разморожена, заморожена или долго лежала в морозилке. Тогда рыбий жир окисляется , становится липким с мерзким запахом и рыба приобретает желтоватый или коричневатый оттенок. Лично я люблю скумбрию после готовки остудить. В холодном виде рыбий жир не так чувствуется. Скумбрия совершенно нормальная и я её очень люблю, но по этому: https://www.youtube.com/watch?v=A-8V3t5ADHg&t=10s рецепту. Лимон в этом типа средиземноморском рецепте её сочной не делает, скорее наоборот превращает в подобие консервированной горбуши которая только в майонезные салаты годится, а так не слишком съедобна. Впрочем некоторые под майонезом с луком запекают лосось и считают, что это вкусно, а по мне получается вкус всё тех же рыбных консервов, за то сом запечённый подобным образом бесподобен и даже треска очень даже неплохо выходит.
_________________ Нас никто не может упрекнуть в том, что у нас хорошие помыслы. © В. С. Черномырдин.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 16:55 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
Зажрались Вы, сэр))) Я лично люблю лосося и горбушу под майонезом с луком, они в такой версии менее сухие получаются))) Хотя по мне ориентироваться сложно, я рыбу стала любить больше чем мясо)))
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Скиф
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 17:24 |
|
|
Полит-пиит |
|
Зарегистрирован: Ср май 13, 2015 10:36 Сообщений: 2432 Откуда: Москва
|
Roksana писал(а): Зажрались Вы, сэр))) Я лично люблю лосося и горбушу под майонезом с луком, они в такой версии менее сухие получаются))) Хотя по мне ориентироваться сложно, я рыбу стала любить больше чем мясо))) Лосось следует солить или коптить, а подвергая тепловой обработке его можно только испортить, но тот же сом запечённый с луком под майонезом будет лучше большинства других рыб хотя сам по себе сом не очень вкусная рыба.
_________________ Нас никто не может упрекнуть в том, что у нас хорошие помыслы. © В. С. Черномырдин.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 18:01 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
Сом чудесная рыба))) У нас с ним делают все!!! От ухи и щей, до пирогов и расстегаев))) Его жарят, тушат и запекают из него делают котлеты ))) Это одна из самых распространенных у нас рыб)))
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Скиф
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 18:24 |
|
|
Полит-пиит |
|
Зарегистрирован: Ср май 13, 2015 10:36 Сообщений: 2432 Откуда: Москва
|
Roksana писал(а): Сом чудесная рыба))) У нас с ним делают все!!! От ухи и щей, до пирогов и расстегаев))) Его жарят, тушат и запекают из него делают котлеты ))) Это одна из самых распространенных у нас рыб))) У нас получается хорошо приготовить сома только с луком под майонезом. Возможно мы не знаем какой то секрет или в Москву не тех сомов привозят.
_________________ Нас никто не может упрекнуть в том, что у нас хорошие помыслы. © В. С. Черномырдин.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Летописец
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 18:29 |
|
|
Сварливый и Свирепый |
|
Зарегистрирован: Пт янв 09, 2009 22:16 Сообщений: 25641 Откуда: СПб (изредка Тифлис)
|
Ну, раз пошла такая пьянка... А я засолила очередную форель, воть! Вкусня-я-я! А всякие хвосты-плавники-голова пошли на уху.
_________________ Эй, не стойте слишком близко - Я тигренок, а не киска!
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Irena
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 19:01 |
|
|
Кошка книжная домашняя |
|
Зарегистрирован: Пн мар 23, 2009 19:54 Сообщений: 21197 Откуда: Хайфа
|
А я рыбу не люблю ни в каком виде В лучшем случае, могу съесть и не сказать, что бяка. Любвеобильный Жеребец писал(а): Я вот например люблю манную кашу с корицей С корицей, и с изюмом, и можно еще с грецким орехом
_________________ У кошки четыре ноги - и все норовят ее пнуть. Товарищ, ты ей помоги. Товарищ, собакой не будь.
Тимур Шаов
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Летописец
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 20:20 |
|
|
Сварливый и Свирепый |
|
Зарегистрирован: Пт янв 09, 2009 22:16 Сообщений: 25641 Откуда: СПб (изредка Тифлис)
|
Не, манную кашу лучше с вареньем, желательно - черничным.
_________________ Эй, не стойте слишком близко - Я тигренок, а не киска!
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Irena
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 21:12 |
|
|
Кошка книжная домашняя |
|
Зарегистрирован: Пн мар 23, 2009 19:54 Сообщений: 21197 Откуда: Хайфа
|
С вареньем тоже хорошо. Про черничное не знаю, но клубничное меня вполне устраивало))
_________________ У кошки четыре ноги - и все норовят ее пнуть. Товарищ, ты ей помоги. Товарищ, собакой не будь.
Тимур Шаов
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пн фев 10, 2020 21:24 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
А я наоборот манную кашу ни в каком виде не ем))) Готовлю только свекрови и сыну)))
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Ворона
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Вт фев 11, 2020 0:00 |
|
Зарегистрирован: Вс янв 15, 2017 9:25 Сообщений: 1355
|
Буратино закрыл глаза, - увидел тарелку с манной кашей пополам с малиновым вареньем. Живо открыл глаза, - нет тарелки с манной кашей пополам с малиновым вареньем!..(с) Пополам - однозначно перебор. Пару ложек на тарелку - оно ещё туда-сюда, но не больше.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
artemus
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пт фев 14, 2020 16:49 |
|
|
Книжный червь |
|
Зарегистрирован: Ср окт 07, 2009 18:12 Сообщений: 4764 Откуда: оттуда, оттуда
|
Не, рыба с лимоном не вкатила. (Знакомая когда-то приготовила). Другое дело с лучком запечь. (лучок внутрь закладывается). Это да!
_________________ Фок-стаксели травить налево!
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пт фев 14, 2020 17:17 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
У меня есть знакомые которые в тарелку с борщом кладут дольку лимона и оливки. Я себе делаю бутеры ( с копченой колбасой, курицей, шпротами) и добавляю в них тоненькую дольку лимона. Муж у меня не пил чай без лимона. Лимон, это дело вкуса. Кому то нравится, а кому то нет.
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Летописец
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пт фев 14, 2020 18:16 |
|
|
Сварливый и Свирепый |
|
Зарегистрирован: Пт янв 09, 2009 22:16 Сообщений: 25641 Откуда: СПб (изредка Тифлис)
|
Я вот тоже чай предпочитаю с лимоном.
_________________ Эй, не стойте слишком близко - Я тигренок, а не киска!
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пт фев 28, 2020 19:34 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
Третий день блины, блины, блины... Они у меня что с потравы что ли ни как отъестся не могут. сначала ели со сметаной и вареньем, потом начали в них заворачивать картошку, фарш, жаренные грибы. Сегодня уже в блины красную рыбу заворачивали, гурманы... Даже зеленый лук с яйцами умудрились в блины засунуть. А я стой им у мартена и пеки, пеки, пеки...
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Летописец
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Пт фев 28, 2020 21:37 |
|
|
Сварливый и Свирепый |
|
Зарегистрирован: Пт янв 09, 2009 22:16 Сообщений: 25641 Откуда: СПб (изредка Тифлис)
|
А мы не отмечаем масленицу. Вот в моем детстве у нас отмечали... А тута - нет.
_________________ Эй, не стойте слишком близко - Я тигренок, а не киска!
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Тау
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Сб фев 29, 2020 22:54 |
|
|
Ангел с крылышками |
|
Зарегистрирован: Пн сен 21, 2009 14:57 Сообщений: 16786 Откуда: Одесса скайп t.no.vak
|
И мы пока тоже не отмечаем. Но на 8 марта не знаю что готовить. Зажрались наши укры, только мангал-гриль хотят. Я на восточной кухне приторчала. Чет буду из баранины готовить. Может шаурму - переслаивать домашнюю курицу с бараниной и салом на мангале. А может вместо курицы индюшатину. Но по-любому с бараниной. А на гарнир - картоф пюре. Само-то, как я поняла из практики. Рыба - по любому. Я предпочитаю местную типа тюльки - нежнейшая рыбёшка. Вообще-то, моя любимая - черноморская ставридка... или пузанок, аналог селедки, но похож на тайменя по вкусу и нежности. Примерно 15 см в длину. Но не всегда бывает.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Сб фев 29, 2020 23:01 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
У нас в этом году нет мойвы((( Ее продавцы не берут на реализацию потому что закупочная цена 250 р за кило. Значит в реализации мойва будет по цене дороже горбуши. Вот и сидим, без жирной, икрянной мойвочки.
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Тау
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Сб фев 29, 2020 23:18 |
|
|
Ангел с крылышками |
|
Зарегистрирован: Пн сен 21, 2009 14:57 Сообщений: 16786 Откуда: Одесса скайп t.no.vak
|
Цитата: закупочная цена 250 р А что ты хочешь за свежую морскую рыбку?? Лосося выращивают бог знает где, а это настоящая рыбёха. Короче - готовь деньги, не пожалеешь Вот пузанок на ваши деньги 180 руб, это на месте вылова. Ставридка 200-220 руб на месте вылова. Самая дешевая тюлька на ваши денги 150 руб. Опять же, на месте вылова. Все не заморожено, настоящее. Обожаю рыбку! На мой вкус, я бы гостей одной рыбой кормила. Но они хотят барана. 120гр=290 руб мякоть. Если посчитать, рыба выходит дороже
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Roksana
|
Заголовок сообщения: Re: Спасите от обжорства 3 Добавлено: Сб фев 29, 2020 23:35 |
|
|
Кружевница |
|
Зарегистрирован: Сб сен 19, 2009 22:00 Сообщений: 4841 Откуда: Желтая гора
|
Нет ее у нас свежей. Такую цену за мойву у нас выкладывать не готовы, поэтому она по полгода валяется на складе в холодильнике, а в продаже ее не найти, говорю же не берутся с ней продавцы связываться. Я как то рассказывала, позарилась на корюшку, так ее есть было не возможно как и камбалу, сплошной прогоркший рыбий жир
_________________ Нужно носить в себе хаос, чтобы быть в состоянии родить танцующую звезду.
|
|
Вернуться наверх |
|
|
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|